La quesería
Ingredientes y composición
DESCRIPCIÓN GENERAL- Queso elaborado en el sitio de la Abadía trapense de Orval en Bélgica.- Con leche entera pasteurizada de la región de Gaume.- Queso de pasta prensada tipo "Saint Paulin".- Peso medio: 2,1 kg por pieza forma "rectangular".
INGREDIENTES
- leche de vaca pasteurizada,
- cuajo,
- fermentos lácticos,
- sal
COMPOSICIÓN
- Corteza natural, lavada, de color naranja obtenido con un colorante natural del fruto del achiote, una planta tropical (E160 B).
- Extracto seco total: ± 53% en peso
- Grasa expresada en peso con respecto al peso total: ± 30%
- Contenido de sal: ± 2%
- Materiales proteicos: ± 21%
- Valor energético: 372 kcal/100g